🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
นราธิวาส เป็นจังหวัดชายแดน
ตั้งอยู่บนฝั่งทะเลด้านตะวันออกของแหลมมลายูสุดชายแดนไทย-มาเลเซีย
ที่สถานีรถไฟสุไหงโก-ลก มีเนื้อที่ทั้งหมด ๔,๔๗๕.๔๓ ตารางกิโลเมตร
อยู่ห่างจากกรุงเทพมหานคร โดยทางรถยนต์ ประมาณ ๑,๑๔๙
กิโลเมตร และทางรถไฟ ประมาณ ๑,๑๑๖ กิโลเมตร สภาพภูมิประเทศ
ของ จังหวัดประมาณ ๒ ใน ๓ ของพื้นที่ทั้งหมดเป็นป่าและภูเขา
มีภูเขาหนาแน่นแถบทิศตะวันตกเฉียงใต้ จดเทือกเขา สันกาลาคีรี
ซึ่งเป็นแนวกั้นพรหมแดนไทย-มาเลเซีย ลักษณะของพื้นที่มีความลาดเอียงจาก
ทิศตะวันตกไปตะวันออก พื้นที่ราบส่วนใหญ่อยู่บริเวณติดกับอ่าวไทยและบริเวณแม่น้ำ ๔ สาย คือ แม่น้ำสายบุรี แม่น้ำบางนรา แม่น้ำตากใบ และแม่น้ำโก-ลก มีพื้นที่พรุจำนวนประมาณ ๓๖๑,๘๖๐
ไร่
อาหารประจำจังหวัด
ข้าวยำาน้ำาบูดู หรือ นาซิ กาบูร ( Nasi Kerabu) ข้าวยำาน้ำาบูดู เป็นอาหารสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ประกอบด้วยสารอาหารครบ 5 หมู่ รับประทานได้ทุกมื้อไม่ว่า มื้อเช้า
มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นับเป็นอาหารสุขภาพที่นิยมทานกันแพร่หลาย
เป็นอาหารเชิงวัฒนธรรม พื้นบ้าน ที่สืบทอดมาเป็นเวลายาวนานจากรุ่นสู่รุ่น มีทั้งสูตรดั้งเดิมและสูตรสมัยใหม่ซึ่งข้าวยำาน้ำาบูดู
หรือ นาซิ กาบูร สูตรดั้งเดิม ข้าวจะมีสีดำาออกคล้ำาๆ เรียกว่า ข้าวยำานราธิวาสหรือข้าวยำาพันใบสมอ
(คณะกรรมการฝ่ายประมวลเอกสารและจดหมายเหตุ, 2542) ส่วนสูตรสมัยใหม่นิยมหุงข้าวเป็นสีต่างๆ ให้มีสีสันสวยงาม ตามสีของสมุนไพรที่ใช้หุง
ชาวไทยมุสลิมนิยมนำาสีจากพืชมาหุงกับข้าว ให้ได้ข้าวสีต่างๆ เรียกว่าข้าวยำาห้าสี
(นาซิกาบูร ลิมอจายอ) เช่น สีเหลืองหุงด้วยน้ำาขมิ้น หากข้าวมีสีดำคล้าๆ
หุงด้วยใบยอ หรือใบ พันสมอ สีม่วงอ่อนๆ หุงด้วยน้ำาดอกอัญชัน สีเขียวอ่อนๆ หุงด้วยน้ำาใบเตย
หรือสีอื่นๆตามสีของสมุนไพรประเภทต่างๆ เป็นต้น
ที่มา
file:///C:/Users/User_Win10x64/Downloads/53486-Article%20Text-124120-1-10-20160331.pdf
http://www2.narathiwat.go.th/nara2016/content/general
